近日，调兵山市对全市的猪肉质量安全进行专项整治，重点把好“五关”。一是严把定点屠宰关。要求定点屠宰企业建立完善各项规章制度，包括台账制度，记录生猪来源、销售对象、时间、规格、数量、检疫证明、检验证明编号等内容；二是严把市场流通关。各相关执法部门加强对猪肉销售环节的监管，严格实施索证索票监管制度，督促市场经营者依法索证、验章，同时建立购销台账；三是严把消费关。对一些用猪肉的餐饮、食堂等单位，严格检查其猪肉是否为定点屠宰企业的产品，有无检疫合格证明，并按照《餐饮业食品索证管理规定》建立台账；四是严把处理关。对于病害猪、私屠滥宰肉、注水肉，须在相关执法人员监管下全部进行无害化处理；五是严把信息关。对于定点屠宰企业的生猪存栏量、屠宰量，市场猪肉销售价格、销售量等行情，通过网络及时准确汇总上报。