7月的热浪奔涌

西丰县冰砬山麓

被浓稠的绿意包裹

山风掠过林间

空气里飘荡着一种清冽的甜香

　　在聚源农业生态发展有限公司的门前，一辆辆满载山樱桃的农用三轮车排起了长龙，村民们将一筐筐深红欲滴的小山樱桃搬下，指尖被汁水染成淡红：“今年雨水足，山樱桃熟得透，颗颗都酸中带着甜。”这些从西丰县振兴镇周边村落收购来的野生山樱桃，在这里即将开启一场从枝头到杯盏的蜕变。

山樱桃又叫东北野樱桃

该树种喜光耐寒

寿命长且结果早

常作为大樱桃栽培的优良砧木

果实成熟期早

色泽鲜红，味美可食

其叶与核可入药

兼具医疗价值

有早春第一果的美誉

　　在聚源农业的生产车间，深红饱满的山樱桃如溪流般滚入分拣线。工人们指尖翻飞，剔除枝叶与裂果，只留下熟透的果实。不同于市面常见的大樱桃，这些野生小樱桃酸度更高，口感也更丰富，正是酿造风味醇厚果酒的灵魂原料。

　　这份对山野风味的执着追求，正是聚源农业与沈阳一家资深酿酒企业达成深度合作的基石。在聚源农业精心布置的展示厅内，总经理孙德敏小心翼翼地斟上一杯酿制的山樱桃酒。琥珀色的酒液在杯中流转，清透诱人。凑近杯口，浓郁的、清甜的樱桃果香交织着醇厚的酒香扑面而来。轻啜一口，酒体醇厚绵柔，恰到好处的酸甜在舌尖轻盈跳跃，随后化作悠长而纯净的回甘，仿佛将冰砬山夏日的清新与富饶一并封存其中。“我们背靠冰砬山，坐拥最丰富的野生山樱桃资源，每年能收购山樱桃200万斤左右，加工生产酒品7万斤左右。”孙德敏的语气充满自豪，“与沈阳伙伴的合作，则为我们注入了专业的酿造技艺与严格的质量管控。”

　　而这颗野性小果的旅程，远不止于山樱桃酒。分拣线上另一批精挑细选的樱桃，正奔赴更炽烈的升华，酿造樱桃白兰地。这些山樱桃高度原浆与精心培育的酵母菌种相遇，便完成了一场从枝头野果到杯中佳酿的华丽蜕变。

　　匠心终获市场回响。聚源的山樱桃酒与白兰地一经推出，便以其独特的风味俘获了众多消费者的味蕾。“这款樱桃白兰地最大的魅力，就在于它鲜明的果香型特质，”孙德敏拿起一瓶白兰地介绍，“虽然是高度白酒，但入口却异常柔润顺滑，没有丝毫灼烧感，好喝且不易上头，完美保留了山樱桃的灵魂。”产品不仅在当地广受欢迎，更通过合作企业的渠道网络，走向了更广阔的区域市场。

车间里

新一批山樱桃正经历着

从果实到玉液的奇妙旅程

一颗颗“红宝石”

正通过匠心之手

将冰砬山的清冽、甘甜与野性

源源不断地送入千家万户的杯盏

酿成令人回味无穷的“西丰滋味”

　　（铁岭市融媒体中心记者 周梦彤）

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